焼肉 栄養楼(エイヨウロウ)

ロースターから煙が立ち上る空間で肉と向き合うなら、まずは塩焼きの皿から組み立てたいところです。大井町にある「焼肉 栄養楼(エイヨウロウ)」では、人気メニューの上タン塩と特選塩ハラミを組み合わせて楽しめます。絶妙な塩加減と脂の甘みが重なるハラミは看板と呼びたくなる充実感があり、続けて塩レバや塩ロース、食感のよい塩ミノを重ねていくと、塩ダレ仕立ての魅力が鮮やかに広がります。

塩のあとには、ご飯やお酒を力強く呼ぶタレ焼きへと移るのが心地よい流れです。しっかりとした濃いめのタレをまとった上ロースや上カルビ、上ハラミは、噛むほどに肉の味が引き立ち、白米が自然と進みます。ホルモンやギャラ、コブクロといった内臓類も充実しており、キムチ盛り合わせやせんまい、ナムルなどの前菜を合間に挟みながら、好みの部位をバランスよく焼き進められます。

客席はテーブル席と座敷席がそれぞれ2卓ほどのこじんまりとした構えで、肉の注文は2回にまとめてお願いする運用が親しまれています。1巡目に塩焼きとタレ焼きをひと通り頼み、2巡目でお気に入りを重ねる計画を立てておくと落ち着いて食事が進みます。席数が限られディナーを中心ににぎわうため、事前の予約を入れて訪れるのがおすすめです。